生理學研究表明，大腦的耗氧、耗糖、耗能量均約占全身消耗量的四分之一左右。不吃早餐，腦動力自然不足，孩子的學習效率何以保障？

　　對于高中生來說，一份合格的早餐需要滿足以下這些要求，趕緊和江蘇招生考試網(wǎng)小編一起來看看吧。

　　1、提供足夠的熱能

　　上午，孩子活動消耗較大，需要的能量也較多，況且孩子除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養(yǎng)素供給生長發(fā)育。一般早餐的熱能應占一日總熱能的20%。

　　2、增加適量的蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎，更是孩子生長發(fā)育中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，但機體不能儲存過多的蛋白質(zhì)，需要及時補充。

　　當然，吃早餐要講究衛(wèi)生、營養(yǎng)和多樣化，家長也要留心，有些早餐如果食用不當，對孩子的身體的傷害是很大的，千萬不能吃！

　　哪些早餐不適合吃

　　1、冰涼的果蔬汁

　　很多媽媽喜歡早晨給孩子喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養(yǎng)能清理體內(nèi)廢物，但大家忽略了一個最重要的關(guān)鍵，那就是孩子的體內(nèi)永遠喜歡溫暖的環(huán)境，身體溫暖，微循環(huán)才會正常，氧氣、營養(yǎng)及廢物等的運送才會順暢。

　　所以吃早餐時，千萬不要讓孩子先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時間內(nèi)也許您不覺得身體有什么不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什么呢？

　　吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫(yī)學說的胃氣，其實是廣義的，并不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。

　　體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時候孩子再吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加攣縮，血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物時，孩子不覺得胃腸有什么不舒服。

　　但日子一久或年齡漸長，會發(fā)現(xiàn)怎么吸收不到食物精華，好像老是吃不結(jié)實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

　　飲食專家建議：

　　早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然后再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。

　　2、太辛辣的食物

　　同樣的原因，早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過于辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。

　　紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會令孩子心痛，并且增加胃的負擔。

　　3、西式快餐

　　孩子吃這種高熱量的早餐，非常容易導致肥胖，油炸食品長期食用也會對身體產(chǎn)生危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。

　　另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。

　　如果選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。

　　4、剩飯和熟食鹵菜

　　經(jīng)?？吹接行┤藶榱粟s時間，早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物，就為孩子做了早餐。

　　這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經(jīng)過一個夜晚的存放，冰涼生硬不說，更重要的是會產(chǎn)生一些微生物的變化而導致不良細菌的產(chǎn)生，很容易讓孩子“病從口入”。

　　另外，有些媽媽為了圖方便，節(jié)約時間。會用熟食鹵菜給孩子當早餐，這顯然和上面所說到的道理是一致。90%的熟食都需要加熱后才能食用，同樣是因為預防病菌的滋生。

　　5、零食+運動早餐

　　零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的孩子來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導致孩子的營養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，引起各種疾病入侵。

　　為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早餐給孩子，然后，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路邊攤食品衛(wèi)生難以保證。

　　一份健康早餐推薦

　　一份健康的早餐包含四個部分：

　　1、提供能量為主，碳水化合物豐富的糧谷物食物，比如面包、燕麥片和饅頭包子；

　　2、提供蛋白質(zhì)和脂肪為主的肉禽蛋類；

　　3、提供膳食纖維與豐富維生素的蔬菜水果類；

　　4、提供鈣以及多種營養(yǎng)素的奶制品。

　　早餐包含了四類食物的就是完美，包含三類的就是健康了，只包含一到兩類的就是不健康。很多人都早上喝一杯牛奶，吃片面包就走了，忽略了蔬果類的攝入。

　　營養(yǎng)師給你三個經(jīng)典組合

　　組合一：奶+全麥面包+雞蛋+水果

　　奶：盡量選擇低脂或者脫脂的。喝牛奶后會肚子不舒服的人可能對乳糖不消化，可選擇無乳糖的舒化奶。稍微時間多幾分鐘的人可以考慮將牛奶倒入杯中加熱一分鐘。

　　面包：全麥、粗糧面包都可以，盡量少吃白面包或者加工過度的那種香軟甜面包。

　　雞蛋：買個煮蛋器，5分鐘就好。不愛吃白煮蛋的可以煎雞蛋，2-3分鐘，撒幾滴味極鮮或者撒點鹽和黑胡椒，味道都不錯。

　　水果：時令新鮮水果都可。沒時間吃，就挑方便好帶的水果放在書包里課間吃。比如蘋果，橙子和梨子，香蕉和棗子。

　　組合二：糊糊+蔬菜+雞蛋+酸奶

　　糊糊：芝麻糊、藕粉、紅棗糊等等熱開水一沖即可。

　　酸奶：小胖墩請盡量選擇低脂原味的。

　　蔬菜：生菜、苦菊、西芹、黃瓜、西紅柿等可以生吃的蔬菜，洗干凈后蘸著酸奶吃，味道很不錯。

　　雞蛋：可以像組合一樣做。

　　組合三：燕麥片+奶+堅果+水果

　　燕麥片+奶：選擇即食燕麥加上奶（牛奶，豆奶，杏仁奶，花生奶等，也可以混搭）。你可以選擇一個飯碗，加1/3的燕麥片，然后加奶浸沒過燕麥片，放入微波爐轉(zhuǎn)1-2分鐘即可。覺得熱了，還可以摻入涼牛奶。

　　堅果：杏仁、核桃、松子、葵瓜子、南瓜子等孩子愛吃啥堅果就混合一把撒在你的剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

　　水果：新鮮的水果切片后，撒在剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

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