近日，瑞幸和貴州茅臺聯(lián)名推出了一款“醬香拿鐵”，主打一個咖啡里面加茅臺，瞬間火爆全網，引發(fā)朋友圈刷屏！甚至還有交管部門出面回應，喝醬香拿鐵能否開車。據報道，僅昨天一天，這款聯(lián)名咖啡就賣了542w杯，銷售額破億！你的朋友圈，貢獻了多少杯？

　　其實近幾年來，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖等酒企正不斷通過聯(lián)名等方式進行年輕化嘗試，向年輕人靠近。而我國作為世界最大的酒類生產和消費國，白酒消費量世界第一，白酒行業(yè)也是高薪酬行業(yè)之一，目前正嚴重缺乏高學歷、高技能、復合型和創(chuàng)新型的高端人才，能進知名酒企的工作，也成為不少年輕人的“夢中情職”。

　　那么，奔著進茅臺等知名酒企工作，要選擇哪些大學和專業(yè)呢？跟著江蘇招生考試網小編一起來看看吧。

　　一、大學

　　茅臺學院

　　茅臺學院就是一所由中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司舉辦的全日制普通本科高校，與茅臺集團緊密掛鉤。

　　茅臺學院坐落于“中國酒都”貴州省仁懷市南部新城，在2017年5月23日經教育部批準設置，并在2017年招收首屆本科生，現有全日制在校學生5555人。

　　2021年時，茅臺學院畢業(yè)了首屆本科生，畢業(yè)生總人數572人。他們雖然不是“包分配”直接進茅臺工作，但實習單位是茅臺酒股份公司、保健酒業(yè)公司等茅臺集團子公司或仁懷市境內其它酒企，且在畢業(yè)前就已有不少酒廠向他們拋出繡球。這一年，“茅臺學院第一屆畢業(yè)生還未畢業(yè)便已被用人單位搶訂”的文章不斷見諸報端，茅臺學院的首屆畢業(yè)生“很搶手”。

　　茅臺學院2022屆畢業(yè)生共有1214名，2023屆畢業(yè)生共有1760名，他們雖然并不是都能進茅臺，但依然“搶手”，受到很多其他酒廠的歡迎。

　　目前茅臺學院主要圍繞釀酒產業(yè)鏈建設學科專業(yè)，現設有白酒釀造工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品質量與安全、食品科學與工程、資源循環(huán)科學與工程、環(huán)境科學與工程、自動化、包裝工程、市場營銷、電子商務、物流管理、酒店管理、旅游管理、種子科學與工程15個本科專業(yè)。其中，白酒釀造工程專業(yè)為教育部特批目錄外專業(yè)；釀酒工程、資源循環(huán)科學與工程獲批進入省級一流專業(yè)建設行列。

　　四川輕化工大學

　　同茅臺學院開辦引發(fā)全網關注一樣，中國白酒學院誕生時，也是備受關注。但同茅臺學院是一所全日制本科大學不一樣的是，中國白酒學院是四川輕化工大學的一個學院，而并不是一所大學。

　　四川輕化工大學是四川省人民政府、國家國防科技工業(yè)局共建高校，是國家卓越工程師教育培養(yǎng)計劃高校，是一所具有近六十年本科教育、近二十年研究生教育歷程的普通全日制高等學校。

　　釀造專業(yè)是四川輕化工大學的一塊“金字招牌”，學校從1983年起開設食品發(fā)酵類專業(yè)，是國內最早培養(yǎng)白酒專業(yè)人才的本科院校之一，且學校以省級重點學科發(fā)酵工程為核心，形成了優(yōu)勢突出的食品與輕工學科群，被業(yè)界譽為“中國白酒人才培養(yǎng)的搖籃”“中國白酒高端人才培養(yǎng)的黃埔軍校”。2017年獲中國酒業(yè)協(xié)會授牌與五糧液集團共建“中國白酒學院”。

　　學院以21世紀生物工程人才需求為導向，秉持“產教融合”的人才培養(yǎng)理念，形成了以釀酒、食品和制漿造紙為特色的辦學方向，是四川省生物工程類本科人才培養(yǎng)基地。開設有生物工程、釀酒工程、食品科學與工程、輕化工程、食品質量與安全、生物技術六個本科專業(yè)，在校學生近3000名。而四川輕化工大學共開設了77個本科專業(yè)，現有全日制在校研究生、本科生、留學生等4.5萬余人，共培養(yǎng)了24萬余名畢業(yè)生，涌現出如中科院院士顏德岳、原瀘州老窖集團有限責任公司董事長張良等一大批在科學界、企業(yè)界、教育界成就斐然的杰出校友。

　　此外，還有北京農學院、河北農業(yè)大學、江南大學、貴州大學、四川工業(yè)科技學院等多所大學開設了釀酒相關專業(yè)，大家可以根據自己的分數和地域偏好做好更具體的了解。

　　二、專業(yè)

　　具體到本科專業(yè)來看，釀酒工程專業(yè)的學生是酒廠招聘“大戶”。

　　釀酒工程

　　釀酒工程是一個小眾的新興專業(yè)。釀酒工程專業(yè)以化學、生物學和工程學為基礎，針對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特征風味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調控機制，對其中的重要微生物和酶在分子水平上進行認識與改造，開發(fā)新產品，實現傳統(tǒng)產業(yè)的改造和提升。

　　除了研究如何利用現代食品生物工程的高新技術來釀造出具有特定文化內涵和典型感官質量的優(yōu)質酒產品，該專業(yè)的學習還涉及鑒賞藝術、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質量控制、工程設計等諸多領域。

　　所以這個專業(yè)的學生也要先學高數、外語等通識課程，并學習生物化學、微生物學、發(fā)酵工程原理與技術、蒸餾酒工藝學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品工程原理、釀酒工藝學、釀酒機械與設備等專業(yè)課程。

　　所以這也確實是一個“每天上課喝酒”的專業(yè)，一般學校會在學生進入大三后，安排葡萄酒品鑒和白酒品評等課程。此前，有釀酒工程專業(yè)的高校生在網絡上發(fā)出上課品酒的相關視頻，就曾引得網友討論不斷，也讓釀酒工程專業(yè)這一小眾專業(yè)著實火熱了一把。

　　“小眾”讓釀酒工程專業(yè)的學生不愁工作。據媒體報道，這個專業(yè)的大部分學生，都發(fā)現找到一份工作很輕易。

　　而釀酒工程專業(yè)畢業(yè)生進入酒廠工作也是再自然不過的事。四川輕化工大學高級實驗師衛(wèi)春會曾撰文指出，該校釀酒工程專業(yè)就業(yè)率始終保持在98%以上，“大多數畢業(yè)生選擇到白酒釀造、啤酒釀造、釀酒所等相關企事業(yè)單位工作，對口率高”。有學生接受采訪時曾提到，郎酒、習酒、珍酒，市面上能叫得出名字的酒企，幾乎都有他的師兄師姐，“不只碩士生，本科生也有很多機會，幾乎沒有去小酒廠的?！?/p>

　　白酒釀造工程和葡萄與葡萄酒工程

　　此外，在教育部發(fā)布的本科專業(yè)目錄中，一看就與酒直接相關的本科專業(yè)還有白酒釀造工程專業(yè)和葡萄與葡萄酒工程專業(yè)。

　　白酒釀造工程專業(yè)為教育部特批目錄外專業(yè)，目前僅有茅臺學院開設了白酒釀造工程本科專業(yè)。

　　而與釀酒工程專業(yè)不同，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)則強調的是“葡萄”+“葡萄酒”，即不僅僅關注葡萄酒的生產，還要研究葡萄的栽培，是一個研究葡萄特有品種、特色栽培、獨特發(fā)酵以及葡萄酒鑒賞和文化推廣的細分專業(yè)。釀酒品酒是專業(yè)基礎課，葡萄栽培、葡萄酒市場推廣等也非常重要。

　　根據西北農林科技大學，該校葡萄與葡萄酒工程專業(yè)本科生畢業(yè)后可以留在本?；蚯巴鶉鴥韧馄渌咝Ｔ谄咸雅c葡萄酒學、食品科學與工程及其他相關學科專業(yè)深造；此外，畢業(yè)生可從事葡萄酒釀造、種植、市場營銷、文化推廣、產業(yè)管理等方面的工作，尤其是卓越工程師班的畢業(yè)生還可從事葡萄酒產業(yè)發(fā)展亟需的酒莊管理師、釀酒師、營銷師、品鑒師、侍酒師，以及葡萄酒培訓、新媒體、酒莊管理等新形態(tài)工作。

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